Londra'nın soğuk ve puslu havası, tereyağında kızarmış, dışı çıtır içi yumuşacık bir bifteğin sıcaklığına mı yoksa bir kadeh şarabın eşlik ettiği lezzetli bir et ziyafetine mi ihtiyacınız olduğunu hissettiriyor? Başkent, dünyanın dört bir yanından gelen en iyi etleri, usta şeflerin ellerinde sanata dönüştürüyor. İşte Londra'da et severlerin mutlaka uğraması gereken steakhouse'lar.
1. Hawksmoor: İngiliz Etinin Zirvesi
Londra denilince akla gelen ilk steakhouse'lardan biri olan Hawksmoor, İngiliz sığır etine yaptığı vurguyla tanınıyor. Yıllandırılmış etleri, mükemmel pişirme teknikleri ve endüstriyel şıklığı birleştiren dekorasyonuyla öne çıkıyor. Menüsünde 'Porterhouse' ve 'T-bone' gibi kesimlerin yanı sıra 'beef dripping chips' (et yağında kızartılmış patates) vazgeçilmezlerden. Rezervasyon şart, özellikle hafta sonları.
2. Goodman: Amerikan Ruhu, İngiliz Kalitesi
Goodman, New York'tan Londra'ya uzanan bir lezzet hikayesi. Etleri ABD'den getirtiyor ve 28-35 gün dinlendirilmiş USDA Prime sığır eti sunuyor. Mayfair ve Canary Wharf şubeleriyle bilinen mekanda, 'Beef Wellington' da menünün yıldızları arasında. Şarap listesi ise etlerle uyumlu seçeneklerle dolu.
3. Flat Iron: Uygun Fiyatlı Lezzet
Bütçenizi zorlamadan kaliteli bir biftek yemek isterseniz Flat Iron tam size göre. Tek çeşit 'flat iron steak' sunan mekan, bu kesimi karamelize edilmiş soğan ve baharatlarla servis ediyor. Fiyat-performans oranıyla öğrenciler ve genç profesyoneller arasında popüler. Soho, Covent Garden ve Spitalfields'da şubeleri var.
4. Gaucho: Arjantin Lezzeti
Arjantin usulü ızgaranın adresi Gaucho, Latin Amerika esintilerini modern bir atmosferle buluşturuyor. 'Ancho' ve 'Lomo' gibi kesimler, odun ateşinde pişiriliyor. Şubeleri arasında Canary Wharf ve Broadgate Circle öne çıkıyor. Menüdeki 'empanadas' ve 'dulce de leche' tatlısı da denemeye değer.
5. The Savoy Grill: Klasik ve Şık
Gordon Ramsay'in yönettiği The Savoy Grill, lüks bir deneyim arayanlar için biçilmiş kaftan. Art deco dekorasyonu ve ünlü 'steak tartare' ile bilinen mekanda, 'Chateaubriand' da favorilerden. Fiyatlar biraz yüksek ama sunum ve servis kusursuz.
Londra'da steakhouse seçerken, etin dinlenme süresi, pişirme tekniği ve yan lezzetler büyük önem taşıyor. Rezervasyon yaptırmayı ve açık yarım kalmış bir şarap tercih etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!
