Londra, dünyanın dört bir yanından gelen lezzetleriyle ünlü bir metropol. Ancak et sevenler için özel bir başka tat var: Arjantin mutfağı. Güney Amerika'nın bu et cenneti, özellikle de 'asado' geleneğiyle bilinir. Londra'da da bu lezzeti en otantik haliyle sunan restoranlar mevcut. İşte, şehrin en iyi Arjantin et restoranları ve bilinmesi gerekenler.
Arjantin Etinin Sırrı: Asado
Arjantin mutfağının kalbinde 'asado' yani mangalda uzun süre pişirilen et yatar. Genellikle dana eti kullanılır ve 'parrilla' adı verilen özel ızgaralarda, odun ateşinde pişirilir. Bu yöntem, ete eşsiz bir duman aroması ve yumuşacık bir doku kazandırır. Londra'daki Arjantin restoranları da bu geleneği birebir yansıtmaya çalışır.
Londra'nın En İyi Arjantin Restoranları
- Gaucho: Zincir restoranlar arasında en bilineni olan Gaucho, şehrin birçok noktasında hizmet verir. Şık dekorasyonu ve kaliteli etleriyle öne çıkar. Özellikle 'Ancho' (kemiksiz antrikot) ve 'Lomo' (bonfile) popüler seçeneklerdir.
- Casa Malevo: Arjantinli şef Fernando Casafus tarafından işletilen bu restoran, otantik lezzetleriyle tanınır. 'Provoleta' (ızgara provolone peyniri) ve 'Matambre' (doldurulmuş dana eti) gibi başlangıçlar denemeye değer. Ana yemeklerde ise 'Bife de Chorizo' (kalın dilimlenmiş antrikot) favoridir.
- Las Iguanas: Daha uygun fiyatlı bir seçenek arayanlar için Las Iguanas, Arjantin esintili tabaklar sunar. 'Grilled Argentine Beef' menüdeki en popüler seçeneklerden biridir.
- Moo Bistro: Mayfair'de bulunan bu butik restoran, Arjantin etlerini modern bir dokunuşla sunar. 'Beef Rib Eye' ve 'Fillet Steak' gibi klasikler, yanında 'Chimichurri' sosuyla gelir.
Yanında Ne İçilir?
Arjantin etinin yanında en iyi eşlikçi, şüphesiz bir kadeh Malbec şarabıdır. Arjantin'in ünlü kırmızı şarabı, etin yağlı yapısıyla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca 'Fernet' likörü de Arjantin kültürünün bir parçasıdır; yemek sonrası sindirime yardımcı olur.
Püf Noktaları
Arjantin restoranlarında et sipariş ederken 'az pişmiş' (medium rare) tercih etmeniz önerilir. Ayrıca 'parrillada' adı verilen karışık ızgara tabağını deneyerek farklı et çeşitlerini tatma şansı yakalayabilirsiniz. Yanında 'ensalada criolla' (soğan, biber ve domates salatası) veya 'papas fritas' (patates kızartması) söylemeyi unutmayın.
Londra'da Arjantin eti deneyimi yaşamak, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür yolculuğudur. Bu restoranlar, sizi Güney Amerika'nın sıcak atmosferine taşıyacak. Şimdiden afiyet olsun!
